咸鲜的苦瓜腰果怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

在此介绍一样菜，非常有营养价值，这道菜就是苦瓜腰果。苦瓜味甘苦，可以清热解暑，明目解毒的效果。当然，腰果也有很多功效效，也可做药材，补脑养血，补肾，健脾，下逆气的效果。所以说，苦瓜腰果不仅是一道菜，也可以算是一味药，老少皆宜的一道菜，肯定是大多数人爱吃的一道。

主料

苦瓜 ：80
腰果 ：20

辅料

小红椒 ：2个
盐 ：1
花椒粉 ：1
食油 ：3
蒜 ：2瓣
生抽 ：3

具体步骤

将腰果提前放入烤箱中烤熟，然后把苦瓜切片，将小红椒切小，葱花和蒜切碎。

将锅内倒入油，油热后加入蒜碎及葱花小火慢慢的炒香。

加入苦瓜，翻炒，让苦瓜吸收锅内的油分及蒜香，葱香，大约两分钟，直至苦瓜变软，加入生抽，花椒粉，盐继续翻炒。

待苦瓜炒熟时，加入腰果，翻炒均匀，再关火。装盘后，撒上一下小红椒，就完成了。

烹饪技巧

1、这道菜需要的食用油比其他菜要多一点，苦瓜才会好吃一点。腰果必须提前用烤箱烤熟，密封装好，想吃的时候再拿出来，脆脆的，在菜成熟时最后加入。苦瓜的内膜处理干净，会减少苦瓜的苦味。