关于中种的餐饮精选

“中种吐司的特点就是放三天都不硬，特别松软口感很好，当做早餐是不错的选择。”食材明细主料中种材料高粉（240g）全麦粉（60g）白糖（10g）酵母（3g）牛奶（95g）淡奶油（80g）鸡蛋液（20g）玉米油（10g）辅料鸡蛋液（25g）白糖（40g）酵母（1g）奶粉（20g）盐（4g）黄油（15g...

“今天尝试着做了北海道中种吐司，柔软拉丝，奶香浓郁，味道一点不逊色面包房。突然想到那句话：“拥有烤箱就像拥有全世界。“”食材明细中种面团材料高筋粉（300g）细砂糖（9g）酵母（3ml）牛奶（96g）鲜奶油（100ml）蛋白（21g）黄油（6g）主面团材料细...

食材明细主料高粉（350g）酵母（5g）水（75g）高筋面粉（100g）低筋面粉（80g）糖（60g）盐（6g）即发酵母（1g）全蛋（1个）奶粉（20g）辅料无盐黄油（40g）奶香（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）高级（难度）奶香土司的做法步骤1、将中种面团材料（高粉350g、酵母5g、水210g）装入盆...

食材明细中种面团高粉（300克）牛奶（适150克）鸡蛋（25克）糖（7.5克）黄油（5克）酵母（1.5克）主面团蛋白（20克）细砂糖（37.5克）盐（3克）奶粉（45克）酵母（1克）黄油（5克）辅料椰蓉（50克）黄油（50克）糖（50克）奶粉（40克）鸡蛋（半个）甜味（口味）烘焙（工艺）一天（耗时）高级（难度）中种椰...

“谁说面包机只能做直接法的面包？有了迪艾法，就可以随自己的发挥，做出各种的变化，做面包就可以随心所欲啦~~面包机最方便的卖点无疑是一键面包，晚上把材料扔进去，预约好时间，第二天早上就可以闻着出炉面包的喷香醒来，然后来一...

“只是记录自已做过，而且觉得好的配方”食材明细主料高筋粉（500克）蛋白（40克）牛奶（150克）淡奶油（140克）辅料细砂糖（18克）酵母（3克）黄油（10克）盐（5克）甜味（口味）烘焙（工艺）数天（耗时）简单（难度）北海道吐司的做法步骤1、种面团的材料混合揉成团，盖...

“平时做面包和吐司都是用直接法，觉得这样快，其实做中种法没有那么麻烦，中种面团冰箱里一丢，第二天和主面团揉发醒发烤，就可以吃到特别柔软的吐司了。”食材明细主料全麦粉（50克）细砂糖（28克）盐（3克）鸡蛋液（35克）淡奶油（5克）黄油（28克...

“说来惭愧我的烘焙工具算比较齐全可是在过去的两年里我做的很少，那时由于孩子比较小再加上种种原因都没有怎么做烘焙。现在孩子大一些了也会帮忙做一些小事情了我就可以腾一些时间出来学做烘焙啦。我做个的第一个土司...

食材明细主料高筋面粉（310克）辅料牛奶（150克）配料酵母（4克）黄油（20克）盐（1克）糖（10克）鸡蛋（1个）紫薯馅（适量）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）中种紫薯奶香土司的做法步骤1、准备中种面团，把250g面粉、酵母4g、牛奶140g放入面包机和面...

食材明细主料中种（适量）高筋面粉（150g）牛奶（50-60g）耐高糖酵母（6g）主面团（适量）淡奶油（70g）细砂糖（70g）全蛋液（60g）奶粉（25g）黄油（18g）辅料盐（5g）奶香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）高级（难度）淡奶油吐司的做法步骤1、将中种面团的所有材料混合揉成面...

“这样的中种面包特点就是口感松软，组织细腻，虽然20小时看似很长，但其实并不会耗很长时间，它特别适合在晚餐后准备，你可以慢悠悠的将中种面团和好，然后放进冰箱中，经过一个晚上和一个白天，让面团静静的在冷藏中完成发酵的使命...

“我经常做面包，老武说好，朋友说好，偏偏母上大人说不好。问哪不好，答：咬不动，还有哪不好，答：不甜。原来我老妈喜欢松软型的甜面包，她的牙不好，我做的法棍啥的必然咬不动啊。为了讨好母上大人，到处找方子做松软的面包，但是还要符合...

“玛德琳制作的原料和制作过程都十分简单，无非是黄油鸡蛋面粉加糖的基本组合。一个成功的玛德琳的标志就是凸起的肚脐，秘密就在于使用的扇形模具并高温烘焙，因为模具周围浅，中间深，于是周边的面糊迅速凝固，而加入了BP的面糊...

食材明细主面团高粉（300g）鸡蛋（1只）椰奶（180g）辅料黄油（20g）盐（2g）糖（50g）椰蓉（适量）酵母（5g）中种高粉（50g）水（50g）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）中种椰香小餐包的做法步骤1、椰奶和中种放入面包桶内2、放入主面团，除黄油外，和面20分钟3...

“好久没有做面包，这个方子做出来很棒呢。烤箱温度烤出来的颜色也很好，就是我把蛋液涮多少了吧。不过，总体很好。中种食材：高筋面粉150克、绵白糖15克、鸡蛋1个约40克，清水50ML，酵母粉1/2小匙。面团食材：高筋面粉35克、低筋...

“做了这么久的面包，第一次做中种面包，老化时间确实慢，很不错，就是比直接发酵费事些。。”食材明细主面团高筋面粉（80克）牛奶（30克）糖（30克）鸡蛋（27克）炼奶（40克）黄油（20克）中种高筋面粉（190克）酵母（2克）水（112克）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）...

“我们这边的人一般管这种红腐乳做的肉包子叫叉烧包，其实传统的叉烧包是那种下豉汁蠔油酱的。”食材明细主料中种（材料如下）中筋面粉（260克）干酵母（3克）馒头改良剂（3克（可不加））水（165克）主面团（材料如下）中种面团（全部）糖粉（25克）玉米油...

“我是绝对的土司控，这个70%中种面包方子我做过好几次，每次做出来的面包都很成功。松松软软，又有嚼劲。这次添加了蔓越莓进去，味道酸酸甜甜的，越吃越好吃。”食材明细中种高筋粉（175克）酵母（3克）牛奶（75克）鸡蛋（40克）盐（2克）主面团高...

“当早餐简单方便”食材明细中种高粉（280g）白糖（10g）酵母（3g）牛奶（200g）辅料白糖（40g）盐（3g）奶粉（10g）黄油（20g）蜜豆（适量）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）中种蜜豆吐司的做法步骤1、中种材料和成面团冷藏发酵十五个小时，撕成小块放入...

“使用到的是东菱4706W面包机（即TM018云智能款）中的中种肉松吐司云食谱！”食材明细主面团牛奶（80g）砂糖（55g）盐（2g）黄油（25g）鸡蛋（1个）高筋面粉（200g）酵母（2g）发头材料高筋面粉（100g）水（70g）酵母（2g）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）简单（难度）中种...

“最近晚上总是容易肚子饿我也不喜欢买零食吃，自己做个小餐包吧，好久前买了一袋蜜豆一直没吃。做个蜜豆小餐包吧早餐也轻松解决了，表面刷的是融化的黄油，比较酥不像刷了蛋液那么硬颜色也没那么重，用的中种法。刚做出来就吃...

食材明细主料高粉（400克）低粉（100克）蛋白（38克）糖（15克）酵母（4克）牛奶（150克）淡奶油（200克）辅料蛋黄液（适量（表面装饰））配料蛋白（32克）糖（80克）盐（6克）酵母（2克）奶香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）简单（难度）中种醇香吐司的做法步骤1、中种材料中的牛奶加...

“中种就是先将酵母加入一部分面粉中，揉成团，做为“种子”，低温发酵数小时，再加入部分面粉和果干等其他材料，揉好后进行二次发酵和烘烤的办法。用冷藏中种法做出来的面包，组织特别松软，口感好，而且操作时间很灵活，可以头一天晚...

食材明细主料高粉（200克（主面团））葡萄汁（180克）酵母（1克）鸡蛋（2个（80克））白糖（40克）黄油（40克）辅料豆沙馅（250克）甜味（口味）烤（工艺）数天（耗时）普通（难度）葡萄汁豆沙中种面包的做法步骤1、将中种材料放入盆中揉匀后放入冰箱冷藏发酵2、将主面团...

“又有段时间没做吐司了，这次做的是基础白吐司，也是为了配桂花雪梨果酱而做的。PS：貌似只从会做面包后就没再外面买过了，总感觉外面卖的和自己做的味道会差很多，所以还是自己动手做健康的面包吧。。。”食材明细主料A中种：...