葡萄司康的做法 葡萄司康怎么做

“一直听说司康是最简单的，入门必做的点心之一，可是我却玩烘焙四年多之后的今天决定一做，果然超快也美味，也算是成功的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 未知 （难度）

葡萄司康的做法步骤

• 1、黄油软化后放入糖、盐，轻轻拌一下，再放入低粉、玉米淀粉、泡打粉，然后用手抓匀。

• 2、抓成这样就行了。然后加入牛奶，打匀的蛋液不要一次加入，应该一边用大勺子切拌，一边视干湿度决定加蛋液的多少。

• 3、看，面团有细小的孔，别误会，是家里没有糖粉就用了普通的白糖，葡萄干洗干净以后要用厨房纸吸干水份再加入。然后放进冰箱冷藏五分钟。再取出。

• 4、把面团压成厚片，再用模具压出形状，（唯一的败笔:葡萄干放太多不好压，后来改成把小面团放进模子里按压出来）

• 5、排好后刷点蛋黄液。预热烤箱170度，放进中层烤二十分钟。（时间与温度仅供参考，因为每家的烤箱各不相同）

• 6、微微上色就行，因为小孩子吃太焦怕她们上火。

• 7、闻到满屋子的香，吃一口，外皮苏脆内松软，确实值得点一个赞。

小窍门

泡打粉我用的是安琪，不含铝明矾的品牌。一个鸡蛋的话就把蛋黄分成两份，因为刷表面用不多的，剩下的黄与蛋白再打匀使用就行，不用再打一个蛋取黄，减少浪费。