关于酥肉豌杂小面的做法的餐饮精选

“在重庆豌杂小面的基础上，骨汤底换成豌豆酥肉汤，再豌杂基础上多加酥肉，口味更浓郁”食材明细主料挂面（150克）瘦肉（半斤）辅料油麦菜（适量）黄豌豆（适量）红薯粉（适量）酱油（适量）花椒粉（适量）油辣子（适量）鸡精（适量）盐（适量）小葱（适量）山奈（适量）八...

干豌豆。四川地区也叫做粑豌豆，也就是新鲜豌豆晒干之后的样子，新鲜豌豆是绿色的，干豌豆是黄白色的。用制作豌杂面的干豌豆一定要提前用清水泡软，至少泡5小时，最好提前一晚上泡发，泡好后高压锅炖煮变软。等到豌杂面其他步骤...

不是。从外观来看，黄豆是黄色的，而豌豆的是绿色的，豌豆老了以后呈现出黄色。从气味来看黄豆和豌豆也有很大的差别。豌杂面中的豌豆是日常生活中的一些青豆，用的最多的是荷兰豆。豌豆的用途很多，还可以用来炒、炖，有的还制成...

十至十五分钟。使用高压锅煮豌豆时，将干制的豌豆泡发，放在锅中煮至熟烂即可，天气比较凉时，也可以将干制的豌豆放在清水中浸泡一晚。豌杂面是重庆特色的面食，属于川菜系，制作的主要食材包括面条、豌豆、肉末、青菜等。制作豌...

食材明细主料高筋粉（350克）碱面（少许）水（150ml）辅料去皮豌豆（适量）肉末（适量）青菜（适量）调料酱油（适量）生抽（适量）料酒（适量）葱姜（适量）辣椒酱（适量）咸香（口味）煮（工艺）半小时（耗时）高级（难度）豌杂面的做法步骤1、面粉中加入少许碱面，搅拌均匀，分次加...

“买了些杂鱼回来，鱼贩刚从海里捕回来的，纯野生，想想还是直接炸着吃，那个香啊，连刺儿都吃下去了。”食材明细主料小杂鱼（适量）鸡蛋（1个）辅料盐巴（适量）面粉（适量）鱼香（口味）炸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）酥炸小杂鱼的做法步骤1、刚买回来...

“中国传统的烹制技法，压耙的豌豆与浓郁的杂酱和谐在一碗面中得到充分的彰显，秀色可餐。品一口杂酱顿感八珍玉食，夹一许豌豆着实回味无穷。”食材明细主料五花肉馅（1000g）豆瓣酱（适量）姜末（适量）蒜末（适量）榨菜末（适量）葱花（适量）葱...

食材明细主料龙须面（1小捆）小酥肉（适量）菠菜（适量）豆芽（适量）排骨汤（1小碗）辅料味极鲜（1勺）陈醋（2勺）胡椒粉（小半勺）辣椒油（1勺）盐（适量）酸辣（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）小酥肉酸辣汤面的做法步骤1、碗里加入蒜末、葱花、香菜末、辣椒油...

1、制作的原材料不一样。豌豆面是用豌豆面与白面或莜面制作而成的，吃之前会添加鸡蛋、金针菇等食材做成的卤汁或肉卤。豌杂面制作的主要材料包括面条、豌豆、蔬菜等，是重庆特色的小吃。2、口味不一样。豌豆面香味浓郁。...

豌豆提前用清水泡好以后用骨头汤炖的。豌杂面里面加入了很多的配菜，吃起来味道鲜美，做好以后的豌豆吃起来很烂。使用高压锅来炖煮，可以适当的减少炖煮时间。汤里面放一些碱也可以让豌豆更快的熟透，还可以添加一些肉馅儿和...

三分钟。豌杂面的面，煮制的时间不宜过久，以免影响豌杂面的风味。煮面条的水要足，以免面条互相粘连。煮好的面条需要放在冷水中过凉，这样可以增加面条劲道的口感。豌杂面是重庆特色的美食，属于川菜系，制作的食材包括面条、豌...

可以。在豌杂面当中用绿豌豆时，是需要把绿豌豆提前煮熟进行备用的。在制作豌杂面时，主要食材包括豌豆、肉、鸡蛋、面条、黄豆酱、芝麻以及食用油等。在挑选豌豆时，要购买表面呈现翠绿色的豌豆，颜色过深或者过浅都说明这样...

“肉香混合着豌豆的沙沙感，味道不错。”食材明细主料豌豆（一斤）干米粉（半斤（3-4人量））猪肉馅（半斤）辅料蔬菜（适量）葱（2根）生姜（一小块）大蒜（2瓣）调料面酱（1勺）鸡精味精（少许）花椒面（少许）辣椒油（少许）盐（少许）花椒油（适量）麻辣（口味）煮（工艺）数小时（耗时...

“一大早打开电视，正在播放‘舌尖上的中国’，一碗碗南北各地的面条，勾起了老公对面条的食欲，说干就干，我把面和好，擀面和切面就交给老公来干了。”食材明细主料手擀面（适量）辅料杂酱（适量）青豌豆（适量）香葱（适量）配料酱油（适量）醋（适量...

“飞飞家的早餐大部分都吃面、百吃不厌、加入炸好的酥肉非常好吃！”食材明细主料酥肉（2大砣）菠菜（2颗）干面（一小把）辅料蒜汁（一勺）味精（小半勺）鸡精（小半勺）芝麻油（一勺）盐（小半勺）姜汁（一勺）酱油（一勺）咸鲜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）酥...

“重庆的豌杂面，算是很有地方特色的小面之一了。名字源于使用了豌豆和杂酱，两种浇头各取一字，便有了取材虽普通之极但口感味道缺非常惊艳的豌杂面。煮烂的豌豆沙沙的，裹在面条上，混合着杂酱的肉香、酱香和各种调料香气和味...

晒干的豌豆。做豌杂面时豌豆要提前一天浸泡，浸泡至膨胀，之取出沥干水分，加入小苏打静置一段时间，最后放入大火中进行翻炒，豌豆可以当辅料做豌杂面，也可以搭配玉米，胡萝卜等炒着吃，还可以开启大火煮一段时间，做豌豆汤。...

“一说到铺盖面，我们重庆人第一反应就是荣昌铺盖面，铺盖面是重庆荣昌的一种汤面，因为面皮很宽大像铺盖，所以得名铺盖面。用特殊方法发酵面团，使面团柔韧软和而又不粘手，煮制时用手拈起面团撕成大片状，形如铺盖（被盖），不断撕扯不...

将肉末、生姜末、蒜末、豆瓣酱、甜面酱、清水放入油锅炒制即可。喜欢吃辣口的杂酱，也可以酌情添加适量的干辣椒。豌杂面是重庆特色的小吃，属于川菜系，制作的主要材料包括豌豆、杂酱、面条，辅料包括生姜、蒜末、葱末等。做...

“天气凉快了，在家好好做美食。”食材明细主料豌豆（适量）瘦肉（适量）面条（适量）辅料高汤料包（适量）豆瓣酱（适量）辣椒油（适量）调料酱油（适量）盐（适量）油（适）蒜香（口味）煮（工艺）数小时（耗时）普通（难度）豌豆杂面的做法步骤1、提前一晚泡发；2、瘦肉切成...

“对于像Camellia这样经常是“一人食”的小伙伴，烹制一碗美味的面条是对自己最大的犒赏。这个肉酱面C个人很喜欢，咸鲜可口，操作简单，但是满足感还杠杠的！练好了真是有小餐馆即视感吖～^_^（捂脸跑开）”食材明细主料猪肉或狮子头...

将干制的豌豆放在清水中浸泡一晚，放在高压锅中煮烂即可。豌杂面是重庆的特色美食，属于川菜系，制作的食材包括豌豆、杂酱、面条、香葱、生姜、大蒜、青菜、豆瓣酱等，成品后香味浓郁，麻辣可口。喜欢吃口感较辣的豌杂面，可以酌...

“这几天天气直续下降、好冷的呢、想着给家人煮点暖心的早餐、就煮了一锅酸菜酥肉小面、（昨晚上炸的）用自制的酸菜一起炒煮、味道超赞、吃下去顿时感觉气温上升好几度😄暖暖哒、在这寒冷的早上、来这样一碗暖暖的面、是...

干的豌豆。豌豆要用水浸泡30分钟，再用高压锅把豌豆炖至软糯，炖豌豆大约炖15分钟即可。煮制面条的时候要沸水下锅，锅里还可以加入适量的食用盐，放食用盐煮的面条会比较的劲道也不会黏锅，煮面条的时候还可以加入一些配菜一起...

豌豆洗干净后加水泡上12个小时，直至豌豆微微发白后，捞出沥干水分后，加入少许的小苏打和水，静置10分钟后，加入冷水后，大火烧开直至豌豆开始脱壳，转至小火慢慢煮到豌豆完全变软后，用手指轻轻一捏能轻易的捏碎后，捞起来用纱布过滤...