自制清香葱油的做法 自制清香葱油怎么做

“清香葱油，可用于炒菜，凉拌菜。（方子来源于网络“管家的日子”）”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制清香葱油的做法步骤

• 1、香葱一把，洗净切段。

• 2、红皮洋葱切丝。

• 3、大蒜拍散。

• 4、将油和洋葱丝、香叶、大料一同放入锅中，炸出香味后，放入蒜，继续炸。

• 5、炸至所有原料变焦，捞出丢弃

• 6、此时油温还很高，先放几根葱入锅，待油温降下来后，再将全部葱段入锅，中火慢炸

• 7、待炸至葱变7成深的时候，关火。将葱叶捞出，油晾凉后装瓶就完成了。

小窍门

1、香葱一定要充分控干水分，否则入油锅容易炸锅。我这次用了比较笨的方法，用厨房纸擦干，以保证安全。
2、最后熬好葱油后，一定要把葱叶捞出，否则油的余温会把葱叶炸糊。