葱油煎饼 自制葱油煎饼
“这款煎饼不是软软的那种,而是有点像酥饼,不过没有油皮~~~”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
自制葱油煎饼的做法步骤
1、葱花、五香粉、盐混合均匀;炒锅里倒入适量油烧热,将油浇在葱花上面,葱油就做好了;
2、碗里倒入一杯面粉;
3、一边往面粉里徐徐倒入温水,一边用筷子快速搅拌面粉,所有面粉都成絮状了,就停止加温水;
4、将面粉和成面团,面团要稍硬一点;
5、面团分成均匀大小的小剂子,取一个小剂子,用擀面杖擀开;不用太薄;
6、面皮上抹上第一步做的葱油;
7、面皮上部分、下部分都往中间对折,然后用菜刀切开,如图;
8、切开之后,手捏住一条面皮的一端,提起另一端,像绕圈一样,将面皮卷起来,如图;
9、卷起来的面皮,用手掌压扁,如图;
10、炒锅里倒入适量油,油量能盖住锅底就成,将做好的饼胚放进锅里,小火煎熟。