红油的做法 红油怎么做的菜谱

“香辣红油是以干辣椒为原料，放入植物油中加热而成，可作为调味料直接食用，非常适合在家里常备一份，炒菜或拌凉菜时使用。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红油的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、辣椒面放锅里。另一个锅烧油七成热。

• 3、取一半热油，一点点浇在辣椒面上，边浇边搅拌。

• 4、另一半油凉至五成热，浇在辣椒面上。加入紫草。

• 5、小火慢熬10分钟，关火过夜即可。

小窍门

川菜中的红油主要是以四川的朝天椒加植物油和其他香料如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖等用慢火精熬而成。
我使用了紫草，您也可以尝试加入别的香料。