麻酱拌馄饨的做法 麻酱拌馄饨怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

麻酱拌馄饨的做法步骤

• 1、肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料，顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟；

• 2、将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间；

• 3、向上折叠两下；

• 4、折叠成条状后将两端折在一起；

• 5、用手指将两端按压连接（如果太干，粘点水），如同元宝型；

• 6、将所有的馄饨包好备用；

• 7、芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开；

• 8、准备好其他原料：芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油；

• 9、烧锅水，水开后下入包好的馄饨；

• 10、馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出；

• 11、放入碗中，再加上准备好的酱油、醋等调味料；

• 12、如果喜欢可以撒些虾皮等；

• 13、吃时搅拌均匀就可以啦。

小窍门

1.先将肉馅加入盐等调味料腌制入味，包馄饨时先将肉馅放在馄饨皮的底部中间，向上折叠两下成条状，两端围着捏紧，就很容易形成元宝状的馄饨了；其实不讲究形状的可以直接将肉馅放入馄饨皮中间，捏紧即可；
2.我是按武汉热干面准备的调味配料，其中最基本的就是：芝麻酱、小葱、酱油、醋、大蒜和姜末泡水（一般指取水），其他的如虾皮等都按自己喜爱可以随意添加；
3.其他的就好办了，将馄饨煮熟，拌入自己喜欢的调味料即可。