麻酱拌馄饨怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

肉馅 ：200
馄饨皮 ：150
鸡蛋 ：1个

辅料

芝麻酱 ：适量
姜 ：适量
虾皮 ：适量
小葱 ：适量
蚝油 ：适量
红椒油 ：适量
酱油 ：适量
醋 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料，顺着一个方向搅拌均匀， 腌制十分钟；

2. 将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间；

3. 向上折叠两下；

4. 折叠成条状后将两端折在一起；

5. 用手指将两端按压连接（如果太干， 粘点水），如同元宝型；

6. 将所有的馄饨包好备用；

7. 芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开；

8. 准备好其他原料： 芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油；

9. 烧锅水， 水开后下入包好的馄饨；

10. 馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出；

11. 放入碗中， 再加上准备好的酱油、醋等调味料；

12. 如果喜欢可以撒些虾皮等；

13. 吃时搅拌均匀就可以啦。

烹饪技巧

1.先将肉馅加入盐等调味料腌制入味，包馄饨时先将肉馅放在馄饨皮的底部中间，向上折叠两下成条状，两端围着捏紧，就很容易形成元宝状的馄饨了；其实不讲究形状的可以直接将肉馅放入馄饨皮中间，捏紧即可；2.我是按武汉热干面准备的调味配料，其中最基本的就是：芝麻酱、小葱、酱油、醋、大蒜和姜末泡水（一般指取水），其他的如虾皮等都按自己喜爱可以随意添加；3.其他的就好办了，将馄饨煮熟，拌入自己喜欢的调味料即可。