紫甘蓝炒饭的做法 家常炒饭 紫甘蓝炒饭怎么做

“简单易做，有肉有菜，口味清淡”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

紫甘蓝炒饭的做法步骤

• 1、猪里脊洗净，切肉丝，放入葱花，盐，料酒，腌制5分钟。里脊肉比较嫩，不需要很长时间腌制

• 2、紫甘蓝切碎，锅里水烧开，放入紫甘蓝焯水，要时间稍微长点，多烧一会

• 3、2个鸡蛋打散，放入2g盐，搅拌成蛋液

• 4、炒锅烧热，倒入5g菜油，油温8成热，炒鸡蛋，略微翻炒，鸡蛋不要全部凝固，出锅备用

• 5、倒入里脊肉丝，大火翻炒几下，出锅备用

• 6、锅里再倒入5g菜油，烧7成热，下米饭，用锅铲慢慢把米饭全部拓开，是米饭受热均匀

• 7、倒入鸡蛋，用铲子捣碎鸡蛋，翻炒

• 8、倒入紫甘蓝，继续翻炒，然后加入5g左右的盐

• 9、最后倒入里脊肉丝，翻炒，让肉丝跟饭菜充分搅拌，然后倒入几滴陈醋增香。

• 10、关火，出锅，家常炒饭，颜色鲜艳，荤素搭配，简单好吃。紫甘蓝富含花青素，抗氧化的，建议多吃。