土耳其式西葫芦蛋饼的做法 土耳其式西葫芦蛋饼怎么做

“西葫芦蛋饼是土餐中开胃的一个凉菜。土耳其人还喜欢食用时在蛋饼上浇上些蒜茸原味酸奶（yogurt）。这道菜蛋香浓郁、口感嫩滑，是我吃了一口就爱上的土耳其菜。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

土耳其式西葫芦蛋饼的做法步骤

• 1、西葫芦去皮、削成丝，挤去水分，放入搅拌盆中。小葱切粒，香菜、莳萝切碎，待用。

• 2、西葫芦中加入鸡蛋、葱粒、香菜、莳萝和面粉。

• 3、再加入盐、胡椒粉、辣椒粉和发酵粉，调成浓浆。

• 4、不粘锅中放油适量。油热后，用汤勺将浓浆一勺勺放入油锅中煎。煎至两面煎黄即可装盘。

小窍门

浓浆以不向下流淌为宜。如果浓浆太稠可加一点清水；如果太稀再加些面粉。煎饼时如果饼太厚，可用勺压平一些。不喜欢辣的朋友，可不放辣椒。