蟹肉皮冻煎饺的做法 流着汤汁的煎饺——蟹肉皮冻煎饺 蟹肉皮冻煎饺怎么做

“我家小耿酷爱吃蟹，所以每次去外婆家小耿的外婆我的妈总要买点蟹让他带回，这次蟹带回来的时候正好有点咳嗽，所以就蒸熟剔出肉冻在冰箱里，这几天清除冰箱的行动，一些平时慢慢积累起来的猪皮提前一天做好皮冻加这个蟹肉，几块猪肉就一起搭配消灭了，早餐拿出来化冻，小耿从幼儿园回来时候要求帮忙，我们也就边做边吃了。很少在做煎饺的时候加皮冻，因为要消耗这些存货，也是无心之举，但确实好吃，汤汁浓稠，鲜美得很，小耿说象在吃脆的小笼包！！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蟹肉皮冻煎饺的做法步骤

• 1、准备好原料。

• 2、烧开一大碗热水，把准备好的面粉加入少许盐和匀后其中一半加开水汤熟。

• 3、剩下的一半加凉水和匀再与烫面拌在一起。

• 4、用手揉匀。彻底揉光滑，盖上湿布醒着。

• 5、就可以准备馅料，猪肉搅成肉酱。

• 6、加蟹肉葱花，姜末，芝麻，盐，鸡精，料酒，生抽。

• 7、一个方向拌匀。

• 8、上劲后加入捏碎的皮冻。

• 9、再次一个方向搅拌上劲就可以了。

• 10、醒好的面团搓成长条。

• 11、揪出大小差不多的小剂子。

• 12、擀成中间厚四周薄的面皮.

• 13、包入适量的馅。

• 14、捏好花边。

• 15、锅烧热加入少许油，包好的饺子放入，再淋加入小半碗水，中火把水烧干，再小火煎一会儿。

• 16、撒上葱花就可以。

小窍门

1.馅料的调味可以根据自己家的需要来调制。

2.煎饺子的时候注意观察火候，以免烧焦