韭菜饺子的做法 韭菜饺子-------------饺子好吃的秘诀 韭菜饺子怎么做

“南边来了一群鹅，噗咚噗咚跳下河
小时候煮饺子的时候总是说着这样的歌谣！
一晃就过去几十年了，时光荏苒，童年再也回不去了。
童年最幸福的就是对各种美食的盼望，大米白面饺子，猪肉，都是那么的香！
现在就没有很强烈的想吃啥的欲望呢、；”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜饺子的做法步骤

• 1、1和面：取高筋饺子粉两碗，缓慢的少量倒入冷水，用筷子搅拌。和成比较硬的面团，醒面三个小时。中途揉三次。

• 2、2肉馅放入一个鸡蛋。

• 3、倒入料酒，生抽，盐、鸡精十三香粉

• 4、4放入小海米（可以用温水浸泡，我没浸泡，也可以炒香）

• 5、5倒入豆油

• 6、6倒入一勺香油、半小勺花椒油

• 7、肉馅里倒入少许清水，不停的搅拌上劲儿。直到肉馅粘稠。

• 8、8面团搓成条，揪成剂子、

• 9、9用手滚圆剂子。

• 10、10按扁后擀成饺子皮。

• 11、11韭菜切成末拌入肉馅里。

• 12、12包馅儿。

• 13、用俩手相对捏成元宝形。

• 14、开水下饺子，用勺子推开饺子，饺子浮起来后点三次冷水，用手按饺子有能迅速弹回就说明熟了。

小窍门

1选料要选三肥七瘦的猪肉，我选的是梅花肉。

2香油和花椒油很提味儿，饺子味道会很香。

3馅料里加入水或者鸡汤，让饺子馅更嫩、。

4韭菜一定要后放，放早了容易蔫，出水。