早餐蔬菜煎蛋的做法 早餐蔬菜煎蛋怎么做

“有一定厚度的蛋饼，内部更嫩，且表面油煎处微微的焦痕，特别香。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

早餐蔬菜煎蛋的做法步骤

• 1、油菜洗净，胡萝卜擦丝，切葱花和木耳碎。

• 2、油菜焯水后，切碎。

• 3、与蛋液加少许盐，拌匀。蛋液不必打得特别匀，蛋白和蛋黄稍有分别，煎出来更好看。

• 4、热锅热油，将3寸慕斯圆模放入锅中，烫热。

• 5、倒入蛋液，此时底部很快凝固了，所以不会溢出。

• 6、小火煎至顶部稍有凝固后，盖一张油纸在表面，用锅铲铲起，迅速翻面，待底部凝固后，抽掉油纸。

• 7、稍晾凉，用牙签沿模具划一圈脱模即可。

小窍门

有一定厚度的蛋饼，内部更嫩，且表面油煎处微微的焦痕，特别香。