鸡肉藕饼的做法 鸡肉藕饼怎么做
“小闺女,学着点!
早餐想不起来吃啥时,可以试试这个藕饼。
我买的是藕尖,鲜嫩的鸡肉中裹着颗粒感的藕碎,好吃!
这个量做了四个藕饼。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡肉藕饼的做法步骤
1、鸡大胸一块,鲜藕去皮,胡萝卜去皮,葱一段,姜一片。
2、鸡胸先切片,再切丝,最后剁成馅。鸡胸肉快剁好时,把姜片,葱段也剁进去。
3、用擦丝器把藕擦成丝,再剁碎,很超劲儿。
4、胡萝卜也是先擦丝,再剁成碎。
5、鸡肉馅中加入少许盐,生抽,油,五香面,顺时针使劲搅打,至鸡肉出丝上劲。
6、肉馅中加入藕碎,胡萝卜碎。
7、再次搅打上劲。
8、带上一次性手套防粘,把肉馅整理成圆形,再按扁。
9、热锅,倒入少许油,轻轻放入馅饼,反正面翻几次,煎熟出锅。
小窍门
1、剁馅前先擦丝,大大提高效率。
2、鸡肉馅中我没有打水,因为鸡胸化冻中我泡在水里了。
3、肉馅稍微多打几下就出丝了,很快的,不要节省这点时间。
4、肉饼胚入热油锅时一定要轻轻的,被热油烫很疼的。
5、根据个人口味可以把五香粉换成黑胡椒、椒盐,或其它调味料。