金丝馒头的做法 金丝馒头（一次发酵法） 金丝馒头怎么做

“家里买了好几个老南瓜，趁便宜的时候买回来的。南瓜这东东好啊，不施重肥不打药就能够长得很好，而且只要外表没有碰伤，冬天在微温暖处保存的话，南瓜能存放很长的时间，长得可以等到第二年的春天来临。

金灿灿的南瓜，用途非常广泛，可炒着吃，可做汤喝，可蒸着吃，可给肉食蒸菜打底，还可应用于中式面食、西式糕点。

南瓜营养丰富，长期食用还具有保健和防病治病的功能，它所含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，还能防癌，被视为特效保健蔬菜。想了解南瓜的营养价值的同学可以去狗狗一下。（友情提醒一下哦：有人吃多了南瓜会皮肤暂时发黄哦……）”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

金丝馒头的做法步骤

• 1、白面团。酵母用温水化开，取300克面粉，加一大勺白糖，用筷子搅散至无干粉。

• 2、揉成团后，静置5分钟。

• 3、使用折叠法，继续揉成光滑而不粘手的面团。上盖保鲜膜醒发10分钟。

• 4、南瓜去皮，洗净后切薄片。

• 5、放入微波炉里，高火叮6分钟。取出后，稍放凉，再用料理机打成南瓜泥。

• 6、取300克面粉，加一大勺白糖，酵母粉，倒入南瓜泥和适量牛奶，用筷子搅散至无干粉。

• 7、揉成团后，醒5分钟，再继续揉成光滑不粘手的面团。

• 8、盖上保鲜膜醒发10分钟。

• 9、将黄面团擀成长约40公分，宽20公分的长方形。

• 10、刷上一层植物油。

• 11、折叠后再刷上一层植物油。

• 12、然后切成0.3公分左右的面条，并刷上薄薄一层植物油防止粘连。

• 13、将白面团也擀成长约30公分，宽15公分的长方形，厚点薄点都可以，根据面案大小掌握。

• 14、将黄面条展开，用手慢慢拉长，铺在擀好的白面团上。

• 15、将白面团紧紧卷起，卷成圆柱体，用手轻搓均匀。

• 16、切成大小均匀的面坯，6-7等分。

• 17、放入蒸笼里加盖发至一倍半大小。冬天里为加加快发酵速度，可以先在锅里放些水，烧到60度左右，关火后，再将蒸笼放上去发酵。

• 18、开火将水烧开后，大火蒸15分钟，再关火捂3-5分钟，即可开盖。

• 19、成品。