南瓜蒸饺的做法 【徽菜】--南瓜蒸饺 南瓜蒸饺怎么做
“南瓜蒸饺是以面粉、南瓜、猪肉为主要原料制成,具有口感清香的特点。
南瓜蒸饺皮滑爽,馅饱满,香甜不腻。南瓜含有大量的维生素A及胡萝卜素等营养物质,有健脑益智,美肌润肤的功效。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜蒸饺的做法步骤
1、先把南瓜洗净去皮。
2、切成均匀的丝,再拌入1大匙盐略腌,用手抓软,沥干水分。
3、猪肉洗净切细末,拌入所有准备好的调味(料酒、盐、黑胡椒粉、香油)调匀,再加入南瓜丝。
4、放入切碎的葱花。
5、调拌成馅料。
6、面粉加热水揉搓成面团,饧10分钟。
7、再次揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子按扁。
8、擀成中间稍厚的饺子皮。
9、每张饺子中包适量的馅料。
10、包起来即成饺子生坯。
11、这是包好的饺子。
12、把包好的饺子放入蒸笼中,用大火蒸8分钟就可了。
13、稍晾放入盘中,即可享用。
小窍门
1、猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
2、南瓜:南瓜不宜与羊肉、虾同食; 与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒; 与鹿肉同食可导致死亡; 南瓜也不宜与富含维C的食物同食。
3、大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食; 葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。