嫩南瓜蒸饺的做法 嫩南瓜蒸饺怎么做

“早上跑到菜市场去，看着表，一来回不到五十分钟，刚好可以代替跑步，还能买点新鲜的菜，挺好。
今天早上去买了一大块肉，好新鲜的肉肉，回家直接分成小块，能吃一段时间了。米妈现在尽可能把肉肉放在早餐，这样子吃更健康。
搞笑的是，米妈费心做了蒸饺，女儿却只吃皮儿不吃馅，搞得肉肉还是让胖妈吃了。

米妈以前没有包过这种柳叶饺，买相不那么好，为了跟外面吃的一样，米妈还是要学习的！慢慢练习吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

嫩南瓜蒸饺的做法步骤

• 1、原料图

• 2、将面粉纳盆，边加水边搅动，呈雪花样。

• 3、和成光滑面团，加保鲜膜饧上。

• 4、姜，葱切碎加水备用。

• 5、嫩南瓜去皮用刨子刨成菜碎。

• 6、加适量盐腌上。

• 7、鲜肉肥瘦分开。

• 8、瘦肉斩成泥，肥肉斩成颗粒。

• 9、拌在一起。

• 10、加适量盐。

• 11、加生抽，最好再加料酒，家里没有了，省去了。

• 12、加葱姜水

• 13、一个方向将肉馅搅拌至无水性调料。

• 14、将南瓜丝挤去水份。

• 15、加入调好的肉馅。

• 16、一个方向搅拌至肉馅上劲儿。

• 17、饧好的面才取出揉光滑。

• 18、分成小剂子

• 19、逐一擀成片儿。

• 20、因为做得比较少，全部擀出来了。

• 21、取饺子皮，放馅，从一端开始捏。

• 22、米妈处于摸索阶段，买相不怎么样。

• 23、包好的饺子

• 24、250克面粉一共包了18个饺子。

• 25、蒸锅加水烧开，笼屉刷油。

• 26、摆上饺子，大火蒸十分钟。

• 27、出锅，依自己喜欢调一碟汁儿，开吃了。我用的醋，生抽，辣椒油。

小窍门

做蒸饺用开水烫面，蒸出来比较软和。
用这种多汁蔬菜做馅时，提前腌一下，出出水很有必要，否则馅内水太多。平常蔬菜里挤出的水都用来和面了，今天的面提高和的，菜汁没有用。