韭菜虾皮馅饽饽的做法 韭菜虾皮馅饽饽怎么做

“馅饽饽有的地方称为馅团子。我们这里一般称小麦粉发酵后裹馅，捏出褶为包子，玉米面裹馅团圆为馅饽饽。单纯用玉米面和面，包的时候容易裂开，因此，在和面时加少量小麦粉。黄玉米面很强势，尽管有小麦粉的添加，蒸熟后的馅饽饽还是金灿灿的。这款馅饽饽用韭菜、虾皮加粉丝作馅，味道不错，还有着补钙，补肾，润肠，减肥，防癌等功效。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜虾皮馅饽饽的做法步骤

• 1、粉丝洗干净用冷水浸泡。

• 2、虾皮洗干净用油浸泡。

• 3、取适量玉米面、小麦粉。

• 4、和成面团饧10分钟。

• 5、韭菜择洗干净切碎。

• 6、浸泡后的粉丝切碎与韭菜、虾皮放在同一容器中，加盐、味精搅拌均匀作馅。

• 7、取适量饧好的面团，按薄。

• 8、加适量馅。

• 9、收口，包好。

• 10、收口在下，团圆放在蒸锅里蒸。

• 11、蒸熟即可享用。

小窍门

1、虾皮提前用油浸泡可以去腥提鲜。
2、如果做给老年人食用，和面时加少许酵母粉，半发面的馅饽饽更好消化，也松软些。
3、馅饽饽蒸的时间依据馅饽饽的大小、面皮的薄厚以及馅料的不同而不同。