“记忆中的泡菜上汤面,每每想起,阿嬷站在门口,炊烟袅袅,轻烟若雾,宛若对游子温暖的召唤。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
泡菜上汤面的做法步骤
1、上汤,可以用鸡汤、骨头汤,也可以用骨头汤粉调制,一般超市都有。汤烧开后,放入准备的食材。
2、准备好食材。泡菜用我们南大院秘制的当家泡菜,口感甜辣适宜。
3、汤烧开后,放入准备的食材。注意:(1)、虾、蘑菇、香肠先入锅滚烧两分钟,依次放入其他食材;(2)、挂面另起锅烧至8分熟捞到汤锅,注意此时泡菜入锅,再烧开一分钟。(3)、起锅前,加盐调味即可。