上汤油麦菜的做法 上汤油麦菜怎么做

“做好一份蔬菜汤，得考虑①尽量将食材的营养通通入胃不浪费；②菜要软嫩，绿叶菜都有纤维，如果宝宝咀嚼不了会吐出来；③颜色多彩吸引眼球；④味道好。

一眼看上，有黄有绿有白，颜色不单调；汤汁浓郁，口感鲜美，蔬菜软嫩；有海米增加了点咸味，不需要额外加盐啦。

食谱亮点
煮蔬菜的时候，在出锅前加入碎蛋黄，搅拌几下，蛋黄就会融入汤汁，能做出奶汤的效果，还能使菜变得软嫩。
参考月龄：12M+”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

上汤油麦菜的做法步骤

• 1、食材：油麦菜30克，胡萝卜25克，海米5克，熟鸡蛋1个，核桃油几滴

• 2、鸡蛋黄和白分开，蛋黄压碎。

• 3、胡萝卜切丝，锅中放少许水，胡萝卜丝、洗过的海米加入煮开。>>能喝多少汤，就加多少水，最后通通喝掉。因为蔬菜中的维生素C、维生素B基本都融入了汤里，不喝完实在浪费。

• 4、煮开后，加几滴核桃油，油麦菜切切入锅（盖盖）煮1分钟。>>上次写过的各种油区别，没看的赶紧看看。家里的初榨橄榄油、亚麻籽油、牛油果油等等高档又不怎么耐热的油就可以放了。

• 5、蛋黄碎加入搅拌几下出锅。

• 6、蛋白切丁撒上。

• 7、一眼看上，有黄有绿有白，颜色不单调；汤汁浓郁，口感鲜美；有海米增加了点咸味，不需要额外加盐啦。

小窍门

本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
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