爱心小小饺子的做法 （娃娃私房菜）——爱心小小饺子 爱心小小饺子怎么做
“看到老公第一眼、觉得他又高又瘦像个电线杆子、嘿嘿、不过身上的肌肉线条还是很男人（咳咳、正经正经）。
于是想着把他喂壮一点、加上自己从小就爱捣鼓美食、于是没事就在厨房试验各种菜品点心。
老公就是爱吃肉、无肉不欢那种。
本来这道菜是要做豆皮鸡蛋肉卷的、谁知道豆皮不给力、易碎。
所以临时改了主意做了这个饺子。
一个人包揽所有工作、我累的半死。
但是看着老公吃的不亦乐乎、我笑嘻嘻呀笑嘻嘻。
这是我第一次做饺子哦^^”
食材明细
- 咸鲜 （口味）
- 煮 （工艺）
- 数小时 （耗时）
- 普通 （难度）
爱心小小饺子的做法步骤
- 1、准备好所有材料。
- 2、葱、姜、蒜洗净备用。
- 3、豆皮、干香菇、干木耳分别用温水泡发（注意豆皮不要泡烂了）。
- 4、豆皮、干香菇、干木耳分别用温水泡发（注意豆皮不要泡烂了）。
- 5、泡发后捏干水分控水备用。
- 6、葱姜蒜切成末备用。
- 7、4个鸡蛋打在碗里、加入盐、切碎的小葱，搅拌均匀。
- 8、4个鸡蛋打在碗里、加入盐、切碎的小葱，搅拌均匀。（小葱留一小部分）。
- 9、3个鸡蛋打在碗里、加入盐、切碎的小葱，搅拌均匀。（小葱留一小部分）。
- 10、锅烧热，加油，先放一部分小葱炸香，然后倒入鸡蛋摊成蛋饼，摊薄一点。
- 11、盛出等凉了切碎丝备用。
- 12、猪肉切碎剁成肉泥，放入比较大的容器里备用。
- 13、木耳、香菇、豆皮都切碎加入到肉中去。
- 14、将葱、姜、蒜末和蛋皮都加入容器中去，并加入适量盐、蚝油、辣椒油、搅拌均匀。
- 15、不是还有一只生鸡蛋么、搅拌均匀、边搅拌肉馅边往里面加蛋液、一直加完。
- 16、将一只生鸡打散均匀成蛋液，边搅拌肉馅边往里面加蛋液、一直加完。
- 17、在锅中倒入适量色拉油，放入调好的馅料，用锅铲翻炒直至更加均匀。
- 18、盛出来放入容器中备用。馅料准备完毕。
- 19、在光滑壁面的容器中（比如玻璃钵子或者瓷盆），倒入400g面粉，加入一个生鸡蛋，一点一点加热水进去，边加水边和面，直至面盆光，面团表面光，手光，觉得面团有弹性并且十分均匀。
- 20、准备一碗面粉和一碗水在旁边、开始和面。
- 21、让面饧30min左右，然后继续揉，若觉得沾手，可加点面粉。
- 22、让面饧30min左右，然后继续揉，（若觉得沾手，可加点面粉，若觉得干了就手上沾水）再次揉均匀就可以做饺子皮了。
- 23、在光滑壁面的容器中（比如玻璃钵子或者瓷盆），倒入400g面粉，加入一个生鸡蛋，一点一点加热水进去，边加水边和面，直至面盆光，面团表面光，手光，觉得面团有弹性并且十分均匀。
- 24、面团切成四瓣，分别捏搓成长条，然后切成小剂子，大小根据个人喜好，喜欢大饺子就大一些，喜欢小饺子就小一些。不过不能太大，否则饺子很难煮熟。
- 25、让面饧30min左右，然后继续揉，（若觉得沾手，可加点面粉，若觉得干了就手上沾水）再次揉均匀就可以做饺子皮了。
- 26、面团切成四瓣，分别捏搓成长条，然后切成小剂子，大小根据个人喜好，喜欢大饺子就大一些，喜欢小饺子就小一些。不过不能太大，否则饺子很难煮熟。
- 27、在案板上撒上面粉，小剂子一个个按扁，然后挨个用擀面杖擀成小圆薄饼。
- 28、开始包饺子。
- 29、开始包饺子，我放的馅料都比较实在，老公能吃得过瘾。
- 30、包好的饺子就可以入锅煮了，三次兑水三次开就可以盛出来了，热腾腾的饺子。趁热吃吧^.^
小窍门
1、辣椒油我用的是老干妈里面的，不喜欢吃辣味的可以不加，喜欢麻的朋友可以加些胡椒粉。
2、馅料里加些五香粉十三香之类的会更香，当时没买这些，当然喜欢原味的不加也是很鲜美的。
3、每次擀饺子皮之前都要撒些面粉，防止粘连。
4、吃不完的生饺子撒上面粉放入保鲜袋放到冷冻室急冻起来，下次再吃一样鲜美。
