爱心玫瑰小小酥的做法 爱心玫瑰小小酥怎么做

“一款打动人心的甜点不但外形要惹眼，口味也相当重要。如果这两点你都做到了，那么这款甜点就成功了。今天做的这款酥皮点心方法用的是中式小包酥，油酥用了西式的黄油取代中式的猪油。少了猪油特殊的气味，多了一份奶香味，对于不爱猪油的朋友来说可以算是非常好的一种选择。烤好后的酥点颜色比烤之前粉嫩许多，外皮薄如蝉翼，层次分明，内心Q弹甜蜜，不油不腻，强烈推荐给大家。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

爱心玫瑰小小酥的做法步骤

• 1、水皮材料全部放一起，和成一个面团。

• 2、揉成能拉出膜的状态，醒一个小时。

• 3、黄油切丁，筛入低粉，用手捏搓将面粉和黄油混合在一起。

• 4、和成一个面团，醒一个小时。

• 5、醒发面团的时候做麻薯：糯米粉，糖粉，热水，混合均匀，上锅蒸15分钟。

• 6、将麻薯分成4克/个，撒熟糯米粉防沾。

• 7、玫瑰豆沙分成6克/个。豆沙包入麻薯。

• 8、收口。

• 9、油皮8.4克/个，油酥5克/个。都分成17等份。

• 10、油皮包油酥。

• 11、擀开。

• 12、卷起，醒十分钟。

• 13、第二次擀开。

• 14、卷起，醒十分钟。

• 15、压扁，包入麻薯豆沙。

• 16、收口朝下，用手整理成心形。

• 17、烤箱中层热风，180度，15分钟左右。

• 18、烤好后的颜色更加漂亮。

• 19、酥脆的外皮，Q心甜蜜的内心，真的很好吃，强烈推荐！