娃娃菜鲜肉饺子的做法 娃娃菜鲜肉饺子怎么做

“娃娃菜入饺子馅，没有白菜那么多的水分，好包。而且口感也比白菜要细嫩一些，拌馅的时候稍微多加一点油，拌出的馅很鲜香，还不错~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

娃娃菜鲜肉饺子的做法步骤

• 1、面粉中加入水，用筷子搅拌成絮状。

• 2、揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时一小时都可以。

• 3、生姜切末放肉馅中，拌匀，娃娃菜和小葱洗净切碎放肉馅中，加入适量蚝油、盐、草果粉和油，拌匀成饺子馅。

• 4、醒好的面团揉一会儿成光滑的面团，切下来一小块，剩下的面团用保鲜膜盖好。

• 5、切下来的面团搓捏成长条。

• 6、切成小剂子。

• 7、压扁。

• 8、擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。

• 9、按自家包法包好饺子。

• 10、上锅蒸20分钟蒸熟，或者煮熟，或者生煎都可以～

• 11、配上自己喜欢的蘸料汁，我用的蒜薹切碎加味极鲜、香醋和芝麻油兑的汁。

小窍门

1、煮的饺子鲜，蒸的饺子韧，煎的饺子香，按个人喜好来就好，我有时候会又煮又煎又蒸，哈哈哈。
2、和面用的水分一般为面粉重量的一半左右，当然也要按面粉吸水性适量添加。
3、蘸料汁按个人口味来，我喜欢用蒜薹是因为没有大蒜那么辣，但是也有一些蒜香味，口感还脆脆的~