椰蓉南瓜包的做法 椰蓉南瓜包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椰蓉南瓜包的做法步骤

• 1、原料图。

• 2、南瓜上锅蒸软。

• 3、将椰蓉馅材料混合。

• 4、做好的馅料入冰箱冷藏。

• 5、面粉过筛后倒入面包机中。

• 6、蒸软的南瓜放入搅拌机打成南瓜泥。

• 7、打好的南瓜泥过筛沥去水分。

• 8、将沥水后的南瓜泥放入面粉中，再将淡奶油干酵母一并放入。

• 9、干枸杞泡发。

• 10、揉成光滑的面团。

• 11、发酵至2倍大。

• 12、发酵好的面团分成大小均匀的剂子，取一个剂子擀成圆片，中间包入调好的椰蓉馅料，然后揉圆。

• 13、用牙签在包好的面团上压成印，做成南瓜的纹。

• 14、中间塞入泡发好的枸杞，做成南瓜把。

• 15、整形好的面团放入蒸锅中，盖上盖，最后发酵30分钟，然后开大火蒸10分钟关火，3—5分钟开盖，这样蒸出的表面比较平整。

小窍门

椰蓉馅的制作：

1、南瓜先蒸软后期更易搅拌。

2、黄油高温下易融化，因此做好的椰蓉馅料需入冰箱冷藏。

3、南瓜泥沥去水分，自身还是会带有水分，因此和面无需加水，否则面会很稀，无法成团。

4、沥出的南瓜水可以煮饭，既不浪费，而且煮出的米饭很甘甜。

5、加入淡奶油，口感更软更香。

6、整形好的南瓜包包小些，我就是因为包大了，导致最后发酵面团变形。