酱香肉龙 的做法 酱香肉龙 初尝试好吃哭! 酱香肉龙 怎么做
“好吃到哭的酱香肉龙!而且我真是好实诚放了超多量的肉糜,切出来一大个一大个的~昨天晚上做的准备今早当早饭,刚出锅就香到无法自持吃了一个半!酱香弥漫难以抵挡~~唯一的瑕疵就是我在卷肉馅儿的时候没有按压实,加上肉馅儿超多,切的时候肉都溢出来了。。。唯美食与爱不可辜负!!!”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酱香肉龙 的做法步骤
1、面粉筛好,加入适量糖和盐
2、酵母温水划开,静置五分钟,倒入面粉中,揉成光滑面团
3、静置温暖处发酵至两倍大
4、葱姜蒜剁碎,葱多放一些,姜蒜可以少放一些,加上胡萝卜碎
5、加入料酒,老抽,甜面酱,胡椒粉,米醋,鸡精
6、拌好之后的肉馅儿
7、面团醒好后,拿出揉搓排气,然后用擀面杖擀成与砧板差不多的长方形,厚度在1cm左右
8、将肉馅儿均匀的平铺在面皮上,一定要均匀,用勺子弄匀以免馅儿的分布不均。旁边留空
9、开卷,卷一下旁边压紧,中间压紧,再卷第二道,至于卷多大,看自己了~建议不要卷的太宽,不然不好操作
10、卷完后的样子
11、放入蒸锅,我里面加的凉水,其实热水凉水都可以,蒸制大概20分钟,大火。打开锅的时候吓了我一跳,巨无霸啊!!它是活过来要成精要飞走了吗!!
12、巨大的肉龙~~~香死了香死了~
13、切开趁热吃吧!
14、大!特!写!
小窍门
1.胡萝卜碎可加可不加,肉馅儿是软的,加上胡萝卜之后多了一点脆脆的感觉,很不错,清甜
2.卷的时候务必要压紧压实,不然切开的时候是非常不好操作的,而且,肉馅儿要适中,我真的加了太多了。。。好厚的肉馅儿最后~