五香茄饼的做法 五香茄饼怎么做
“茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
小的时候,妈妈总拿上一根茄子,再加上两鸡蛋就做成了香喷喷的茄饼。现在,自己也荣升为妈妈了,天天想着法子变着花样给白女儿准备可口的饭菜。
三岁的女儿总是笑着说,妈妈做的饭最好吃了!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
五香茄饼的做法步骤
1、茄子洗净切片后切成丝;
2、往茄丝中加少许盐,用手抓匀,腌渍1-2分钟;
3、图为腌渍后的茄丝,体积明显缩小,变得很软糯;
4、准备少许面粉,磕入一个鸡蛋,稍微搅拌一下;
5、再加入腌渍好的茄丝,加入少许水,搅拌均匀,成为湿润的面糊;
6、加入切好的火腿丁和香葱碎,淋入少许麻油;
7、平底锅内加入少许油,倒入搅拌好的蛋糊,煎至两面金黄即可。
小窍门
1.茄子不去皮更营养;
2.煎的时候分多次,那样饼比较薄,煎出来更香脆。