烤魔鬼蛋的做法 开胃菜：烤魔鬼蛋 烤魔鬼蛋怎么做

“魔鬼蛋本来是传统西餐的开胃菜，通常是在将蛋黄混合物挤入蛋白之后就可以直接食用，属于冷餐。但是秋冬的时候吃凉的鸡蛋会不易消化，煮鸡蛋的特点又不方便在微波炉中加热，所以用烤箱烤5分钟左右既是一个再次加热的过程，也将芝麻烤香使口感更丰富。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

烤魔鬼蛋的做法步骤

• 1、鸡蛋洗净入冷水中煮8-10分钟左右至熟，取出后浸入冷水中。

• 2、将冷却后的鸡蛋剥皮，用刀子纵向切成两半，逐一挖出蛋黄。

• 3、依次加入黑胡椒、盐、米醋、蛋黄酱，用叉子或压融器将蛋黄捣碎，混合搅拌均匀。

• 4、将蛋黄混合物用小勺舀入蛋白中，堆成很随意的一团，表面洒上少许黑白芝麻。

• 5、排入烤盘中，入预热200度的烤箱上层，烤5分钟至表面略微焦黄即可。