魔鬼蛋的做法 魔鬼蛋 Devil Eggs 魔鬼蛋怎么做

“复活节时，教堂姊妹团契的午餐，好几位姊妹都做了魔鬼蛋，在散场时把剩下的几个拿回家给领导尝尝，谁知领导大赞好嘢，只有学做啦。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 拌 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

魔鬼蛋的做法步骤

• 1、把鸡蛋白水煮至熟透，剥壳后对半切开，把蛋黄放在一大碗，蛋白放在魔鬼蛋盘子上。

• 2、将砧板和刀用开水烫过，再用厨房纸擦干，倒入腌菜，剁成很细很细的粒状，因为材料等会要通过裱花咀，所以要剁得比较细。

• 3、剁好后放在鸡蛋黄的碗里，再加入蛋黄酱3大匙、芥茉酱1.5大匙、精盐1/4小匙、白糖1/8小匙、白胡椒粉1/4小匙。

• 4、把材料搅拌均匀。

• 5、专用裱花袋装入裱花咀，勺入蛋黄糊。

• 6、将蛋黄糊挤在蛋的凹洞里后，再在表面撒一点点红椒粉做装饰。

• 7、一次吃不完的可盖上盖子，如果提供聚会聚餐的，用这种配有盖子的盒是挺方便的。

小窍门

1、不备腌菜时，可免去腌菜，在调味时加小匙白糖以提味。
2、如果腌菜是甜的，可免糖或减少用糖量，本人用是的带甜味的瓶装腌菜，但不知道国内有木有。