回锅肉炒拉面的做法 回锅肉炒拉面怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

回锅肉炒拉面的做法步骤

• 1、准备好材料

• 2、五花肉洗干净，放入盛好水的锅中，加入料洒，煮五花肉至8成熟

• 3、锅中烧开水，放入拉面煮至拉面8分熟，捞出

• 4、煮好的拉面放凉水中过凉，沥干水

• 5、煮好的五花肉切片，胡萝卜、青红椒切片，蒜叶切段

• 6、锅中放油，放入切好的五花肉煸炒出油至微卷

• 7、加入豆瓣酱、豆豉煸香

• 8、炒香后加入青红椒、胡萝卜煸炒片刻

• 9、加入煮好的拉面翻炒

• 10、一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒、少量五香粉调成汁
• 11、一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒、少量五香粉和葱粒调成汁

• 12、一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒、少量五香粉和葱粒调成汁

• 13、调好的汁倒入面条快速翻炒，加入蒜叶，收干汁味即可起锅

小窍门

因豆瓣酱、豆鼓、生抽、老抽都有盐份，所以炒制拉面时不用再加盐。