土豆酸菜焖饭的做法 土豆酸菜焖饭怎么做

“这个饭是从婆婆那里学来的，她村里的人会做这种饭，土豆和酸菜叶的搭配很巧妙，真是意外的好吃。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆酸菜焖饭的做法步骤

• 1、准备各种食材：土豆、酸菜、猪肉、虾米、青蒜

• 2、土豆滚刀切小块，热锅下油炒至表面稍硬，以使它较香。

• 3、将炒好的土豆沥干油放入电饭锅与米同煮。

• 4、酸菜只取叶子的部分就好（梗的部分偏酸，与叶子的味道稍有不同），将叶子切细碎备用。

• 5、青蒜切碎，蒜白和叶子分开放。

• 6、猪肉切丁，虾米剪小块。

• 7、热锅下油，先下蒜白，再下蒜叶，炒香。

• 8、加入虾米慢米煸香。

• 9、加入酸菜和猪肉炒香。

• 10、炒拌匀后调入味精和盐。

• 11、拌入煮好的米饭内再焖一小会即可。

小窍门

1、酸菜只要叶子部分。
2、炒食材的油不可下太多，最好是材料刚好吸收油的程度。