酱香椒盐猪排面的做法 酱香椒盐猪排面怎么做

“本想着猪排买回来做猪排饭，结果周六贪睡，10点多才和某人出去吃完早餐，偷懒的我三顿并成两顿，连米饭和配菜都省了，结果用冰箱囤积的面条取代了米饭，成就了这道偷懒的晚餐。。。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酱香椒盐猪排面的做法步骤

• 1、原料图。

• 2、猪排用清水浸泡半小时，去除血水，洗净后，用刀背将肉拍松，倒入料酒腌制去腥。

• 3、锅中倒油，油温八成热。

• 4、腌好的猪排正反面均匀的沾上打散的蛋液。

• 5、然后裹上面包粉。厚薄程度依据个人喜好，想薄些就裹一层，想厚些就沾上蛋液继续裹。

• 6、裹好后抖落表面附着的面包粉。

• 7、放入油锅中，中火炸制。

• 8、炸制两面金黄色后捞出控油。

• 9、锅中倒入清水烧开。

• 10、下入面条煮熟。

• 11、煮开后放入凉白开中过凉，沥干水分。

• 12、将过凉后的面条放入锅中，加盐，鸡汁调味，倒入麻油拌匀。

• 13、取一小碗，花生酱兑少量清水调成浓稠的酱汁。

• 14、猪排切成小块、西兰花汆熟，与面条放入盘中，淋上调好的花生酱汁。

• 15、猪排上撒上椒盐，食用时将面条拌匀即可。

小窍门

1、猪排用刀背拍松，方便入味。
2、由于最后用椒盐调味，因此腌制的时候只需要料酒去腥，无需加盐。
3、面条过凉开水，不会沾粘。