南瓜疙瘩拌汤的做法 河南风味【南瓜疙瘩拌汤】 南瓜疙瘩拌汤怎么做

“疙瘩拌汤算是“河南风味”了，老妈老家河南人，经常和“拌汤”其实关于“拌汤”是北方尤其是中原地区的叫法，其实就是用面煮的粥。陕西人的做法和河南人略有不同，一般陕西人做拌汤不洗面筋，而河南人洗面筋。
今天就看老妈做个【南瓜疙瘩拌汤】说真的有些词实在不好形容那个过程比较奇特难形容，大家迁就我的言辞吧。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

南瓜疙瘩拌汤的做法步骤

• 1、1、南瓜切块，微波炉高火4分钟。

• 2、2、南瓜捣成泥。

• 3、3、面粉积水和成这样粘稠的面团。

• 4、4、面团醒10分钟后加凉水泡30分钟。

• 5、5、再取一个碗，倒出泡面的水。

• 6、6、把面团再次搅拌上劲。

• 7、7、分两次加入刚才泡面团的水，并不断搅拌洗面筋。

• 8、8、这是洗好的面筋和面粉水。

• 9、9、锅中加少量水烧开煮倒入南瓜泥。

• 10、10、一边搅拌一边倒入面粉水。

• 11、11、锅再开时倒入面筋。

• 12、12、不停搅拌均匀即可，煮3分钟就好。

小窍门

提示：1、洗面筋不必洗那么彻底。

2、最后倒入面筋要不停搅拌散开，大火煮3分钟就好了、