娃娃菜海鲜豆腐汤的做法 娃娃菜海鲜豆腐汤怎么做

“买块豆腐，加上剩下的娃娃菜和冰箱里的虾，今天晚餐就吃是它了！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

娃娃菜海鲜豆腐汤的做法步骤

• 1、娃娃菜洗净切段，豆腐提前放冰箱冷藏，目的是让豆腐脱水。

• 2、虾洗净，用盐、料酒、胡椒粉腌一下，葱姜蒜切好。

• 3、豆腐切小块，用热水焯一下去卤水味。

• 4、锅中油热后，加入虾慢慢煸熟，盛出备用。

• 5、锅中再加点油，下入葱姜蒜爆香。

• 6、加娃娃菜、酱油翻炒。

• 7、下入豆腐块，加入温水没过食材煮一会。

• 8、尝一下娃娃菜熟了，加入虾同煮一下。出锅前加盐、鸡精、胡椒粉调味。最后淋几滴香油提香。

• 9、成品。

小窍门

豆腐焯一下，去卤水味，组织更紧致。豆腐提前放冰箱冷藏，有助于豆腐脱水。这道汤口味清淡，没加太多调料。