芝麻肉馅千层糕的做法 芝麻肉馅千层糕怎么做
食材明细
- 咸鲜 （口味）
- 蒸 （工艺）
- 一小时 （耗时）
- 普通 （难度）
芝麻肉馅千层糕的做法步骤
- 1、分别将胡萝卜、榨菜剁碎，放在碗里备用。
- 2、肉沫、胡萝卜分别放入植物油、十三香、椒盐、味精调匀，腌制入味。
- 3、面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
- 4、将面团揉至表面光滑，置温暖处发酵至二倍大。
- 5、将发酵好的面团揉匀至表面光滑，将其均分成4份，每份都按扁、擀圆，与9寸蛋糕模具差不多大小。
- 6、蛋糕模具底部及侧面抹上一层油，将一面饼铺到模具底部，然后均匀地抹一层胡萝卜馅，再盖一面饼，轻轻压实，使其与胡萝卜馅粘合，然后抹一层榨菜馅，再盖一面饼，抹一层肉沫馅，再盖一面饼，最后在面饼上撒一层黑芝麻，面饼坯制作完毕。
- 7、模具放入蒸锅，二次醒发20-30分钟（具体所需时间根据季节定，面饼坯发酵至模具的八九分满即可）。
- 8、大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。趁热脱模，凉透后切块。
小窍门
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
