豌豆腊味焖糯饭的做法 豌豆腊味焖糯饭怎么做
“碗豆腊味焖糯饭也是粤东一带喜欢的一种做法,非常合味!我这一次本打算做两餐吃的,没想一餐就差不多搞定!只剩下一碗多点了,因这个饭过夜了会更好吃呢,大家可以试下。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豌豆腊味焖糯饭的做法步骤
1、原材料:糯米1000克、豌豆300克、腊肉300克、腊肠200克、金钩虾米200克、白果300克、干香菇200克。
2、糯米淘洗净,豌豆、腊肉、腊肠洗净、香菇、虾米分别洗净用清水浸泡20分钟以上。腊肉、腊肠切片,香菇切丝粒,葱白切粒。
3、白果去壳,放入锅中加水煮熟。
4、白果捞起凉水浸泡。
5、起锅放腊肉炒出油,放腊肠炒香。
6、放入虾米、白果肉(干水)、香菇、葱头粒加适量生抽及加些花生油炒均盘装起。
7、净锅烧热,放些油倒入豌豆炒至蹦跳时加入平面的水焖煮熟软收汁。
8、再倒入炒好的腊味炒均加入盐鸡精调味。
9、此时糯米饭刚好跳制保温状态,让其焖5分钟。
10、开盖把豌豆腊味倒入平铺糯米饭上面,上盖再按下制焖10分钟。
11、开盖将米饭与豌豆腊味拌均放葱花香菜即可。
12、豌豆腊味焖糯饭成品。