炒粉的做法 简单美味的早餐——炒粉 炒粉怎么做

“自己动手做早餐，既卫生又美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炒粉的做法步骤

• 1、米粉下锅煮透（无硬芯即可，不要太软），捞起冲凉，控干水待用。

• 2、腊肉、大蒜切薄片。

• 3、木耳泡发洗净，去蒂撕成小朵，焯水，捞起备用。

• 4、腊肉、大蒜入油锅爆炒，倒入木耳伴炒，加盖焖1分钟左右。然后倒入米粉（尽量控干水），加豆瓣酱（或酱油、盐）炒匀后起锅即可。

• 5、腊肉、大蒜入油锅爆炒，倒入木耳伴炒，加盖焖1分钟左右。然后倒入米粉，加豆瓣酱，炒匀后起锅即可。

小窍门

1、米粉不要煮得过软，无硬芯即可；
2、煮熟的米粉一定要把米浆冲净，并尽量控干水，可以避免粘锅；
3、豆瓣酱很咸，可以起到着色调味的作用。也可用酱油和盐代替。