酸菜羊肉绿豆面的做法 酸菜羊肉绿豆面怎么做
“山里的熟人捎来自制的酸菜,采最嫩的雪里蕻叶尖腌渍后晒至半干,虽然其貌不扬,味道可是十足。来一碗酸菜羊肉绿豆面吧,回味一下旧时的滋味。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸菜羊肉绿豆面的做法步骤
1、准备食材:羊腿肉切块,酸菜用水泡透,小芹菜洗净。食材的量大约3-4人份。
2、葱切段、姜切片、干红辣椒切碎。
3、热锅冷油,放入花椒小火煸炒出香味。花椒捞出弃用。
4、花椒油内放入葱姜辣椒煸炒。
5、倒入羊腿肉大火迅速翻炒至变色。
6、加入少许老抽翻炒。
7、炒锅内加入足够的开水小火炖煮羊肉约30分钟。
8、羊肉炖至软烂,倒入酸菜继续炖煮约5分钟。加入适量盐调味。
9、将绿豆面放入锅中煮熟。
10、芹菜切断,加入煮好的绿豆面中烧煮片刻,加入少许生抽提鲜。
11、香喷喷的酸菜羊肉绿豆面好了,要不要来一碗?