鲜虾清汤面的做法 🌿鲜虾清汤面🌿 鲜虾清汤面怎么做

“🌿鲜虾清汤面，味道鲜美，适合产妇、月子、脂餐，老少皆宜🌿”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜虾清汤面的做法步骤

• 1、准备食材，将青菜洗干净，胡萝卜切片，葱切小段，姜切片。

• 2、鲜虾去须，在第三节处将虾线挑出去。

• 3、将虾焯水：热水下锅，稍变红马上捞出。

• 4、煮面前先做好两个荷包蛋待用。

• 5、锅内放适量水，水烧开放入姜片，葱段，盐，调好咸淡。

• 6、然后下入面，用筷子挑散略煮，去浮沫。

• 7、面八分熟时放入胡萝卜，鲜虾，油菜，胡略煮。

• 8、放入煮好的荷包蛋。

• 9、关火前放少许香油，1小勺蚝油调味即可。

• 10、盛到碗里。

小窍门

煮荷包蛋的方法：水开后关火，待水波平静打入鸡蛋，等三四分钟蛋清凝固后再开火继续煮，这样煮出的荷包蛋不散。煮荷包蛋时会出许多浮沫，想保持面清汤先把荷包蛋煮好，如果是鲜切面，下锅前将浮面抖一抖，不然面汤就混了。