虾仁脆肠焖红米饭的做法 虾仁脆肠焖红米饭怎么做
“做起来不算太简单但配料丰富超级好吃的虾仁脆肠焖红米饭~~要不是锅小量不多好想暴食就算发胖也可忽略不计~~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
虾仁脆肠焖红米饭的做法步骤
1、番茄切碎丁;芹菜切末(嫩叶不用去掉);鲜虾去壳去虾线虾肠(因为虾仁太大我把它们切小块一些)
2、洋葱切碎;脆肠切片;蒜瓣切末;香叶洗净备用;指天椒切小圈;
3、热锅,放入一半的黄油和2/3汤匙猪油融化拌匀;
4、倒入芹菜末、洋葱末和蒜末炒1分钟左右;
5、倒入番茄丁炒匀后倒入鸡汤,加入香叶、黑椒碎、辣椒、干百里香和醋,加盖煮15分钟;
6、去掉香叶,加盐调味,可先倒出碗里;
7、另热小铸铁锅,加入另一半黄油和猪油,倒入淘洗过的红米炒约1分钟;
8、然后倒入大部分前面煮好的汤料,可搅拌均匀一些,加盖,小火,煮30分钟左右至米饭熟,然后关火焖10分钟;
9、另小煎锅加少许油,放入脆肠略煎一下先盛出;(也可不煎)
10、倒入剩下的少许汤料炒一会儿,放入虾仁炒;
11、再倒入煎过的脆肠炒至收汁;
12、拨松煮好的红米饭,倒入虾仁香肠拌匀即可开吃~~
小窍门
1、黑椒碎和指天椒有辣味,需酌量添加;
2、汤料煮饭不需过多,米饭干爽些比较好吃;
3、煮饭时闻着有差不多想变焦的味道就可关火;
4、大个番茄一个就够了;芹菜用西芹也可以的~~