炸地瓜鱼的做法 春节必备年饭之一----炸地瓜鱼 炸地瓜鱼怎么做

“每逢过年炸地瓜鱼是我们必备的食品之一，家家户户几乎没有不炸的，特别是农村，平常忙于种地收割，没时间正理八经的做饭吃，过年了，就要给自己放个假，好好大吃几天，年前把所有吃的都准备好，准备的食品要吃到过了十五，出了十五再开始新的一年的播种收获，年复一年，虽然说现在的生活条件好了，大家都讲究保健，少吃油炸食品，但是过年的这个习俗还是保留着的，我炸了这么多，大部分送朋友或亲戚了，自己也剩不了多少了，但我每年都要炸，这也算保留传统吧。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炸地瓜鱼的做法步骤

• 1、把地瓜洗净

• 2、放到锅里煮烂

• 3、把煮烂的地瓜去皮

• 4、用铲子压抹成泥

• 5、趁热把面粉倒入地瓜盆里，撒上酵母

• 6、不用倒水，揉成面团，面团要柔软，不要太硬

• 7、于温暖处发酵，看发成这一大盆

• 8、案上施干粉，分出一块面团，放案上稍揉一下

• 9、擀成不超过一厘米厚的饼

• 10、用刀切成长条

• 11、再切成菱形，形状随你所爱，什么形都可以

• 12、平底锅里加油烧开，把切好的块丢进锅里，炸至两面金黄色出锅，有地瓜原上色，火不要太急

• 13、炸好了凉透以后可以用保鲜袋装起来保荐，好长时间不坏