广式蒸糯米饭的做法 广式蒸糯米饭怎么做

“突然想吃糯米饭，就是马上动手做一个。虾米是自己家里鱼塘抓的，自己晒的，所以放的好多。足足两大把”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

广式蒸糯米饭的做法步骤

• 1、先来一个材料大合照，糯米请提前2小时浸泡。虾米，干冬菇提前半天浸泡好。

• 2、把浸泡好的虾米，干冬菇切片。泡好的糯米，放上白酒，糖跟油。搅拌均匀，水开后上锅蒸。切记不能放盐，否则米是蒸不熟的。还有前面10分钟开大火，后面放腊肠腊肉时8分钟小火。

• 3、把切好的鸡肉，排骨放盐，油，白酒，生姜，糖，蚝油生粉腌制。

• 4、把腊肠腊肉切片。

• 5、蒸到糯米半熟是，先放上均匀腊肠吃肉。让里面的油流下糯米，超级香。

• 6、待糯米八分熟时，均匀放上排骨鸡肉。然后开大火，煮8分钟。

• 7、最后不要打开锅盖，焖10分钟。接着放上葱花。

• 8、吃的时候，把肉跟糯米搅拌均匀就可以开吃了。

小窍门

请放鸡肉排骨时，感觉糯米蒸不熟，那是因为浸泡睡时间不够。或者蒸之前米放了盐。如果蒸不熟或者太硬可以洒点水再蒸，直到熟透。当然我们要求蒸好的糯米是粒粒分明的。不是糊成一片片的。