金针菇凉面卷的做法 金针菇凉面卷怎么做

“今天是五一小长假的第二天，也是倒计时第二天。为什么？为什么？为什么？放假的时间总是过得如此之快。只能用伟大的爱因斯坦的时间相对论来解释了。快乐的时间总是短暂的，悲伤的日子总是漫长的。
这几天重庆的天气简直就是温度直升啊。前几天还阴雨绵绵让人不得不裹着衬衣，今天的天气一下让人恨不得穿上裙子都不解热啊。昨天发完五一小长假我与美食共存亡之美食俘虏一，就有小伙伴反馈：菜菜屋能不能做一道简单一点的，好不容易放个假，还要兴师动众下厨房，太累了。简单！简单！简单！重要的事情说三遍，好吧，从了你们了。
今天这道俘虏我心的就是金针菇凉面卷。对于凉面，重庆的小伙伴可谓有很深的情结。炎日的夏季，每当食欲不振的时候，一碗凉面配一碗稀饭，呼哧呼哧就下肚。无论是正餐还是点心，凉面不愧是一个明智的选择。既填饱肚子，还可以解解馋。
还记得我上初中的时候，一碗凉面就是一顿饭了，不过那时正是长身体的时候，总感觉吃了2碗都不够。那个时候的凉面，怎么吃都不嫌多啊。
清爽的凉面，配上爽脆的金针菇和莴笋丝，特别的爽口，要是再来上一杯啤酒，就更快活了。最重要的是，它真的很简单哦。
看着电视机中各大景区人山人海，车满为患，我只能为那些穿梭在人堆中挣扎的小伙们同情。一入景区深似海，何时到头啊。
突然发现，五一假期，没有外出旅行，没有遍地吃美食，没有欣赏花花绿绿的世界，小日子照样可以很精彩，因为我在自己的假期清单中罗列了几项要做的美食，现在万事具备，只差我行动了。现在的心情特别想唱一曲：没有外出的五一节，我照样很嗨皮.....”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

金针菇凉面卷的做法步骤

• 1、1.提前将原料准备好

• 2、2.金针菇和莴笋清洗干净，莴笋切成细丝，放入沸水中分别焯水后捞出沥干水分待用；小米辣切成圈；大蒜切碎；葱切成花

• 3、3.将适量蒸鱼豉油、醋、红油、小米辣、蒜泥、白糖、盐、花椒粉倒入碗内拌匀待用

• 4、4.将碱面煮熟，用凉开水冲洗让面条散开

• 5、5.将莴笋丝、金针菇放在碗中间，凉面用筷子卷成圆堆状，淋上调好的酱汁，撒上葱花即可食用

小窍门

1.煮熟的凉面最好用凉白开过一下，这样面条就不会粘在一起了
2.为了增加凉面的口感，还可以放绿豆芽，根据个人口感随意搭配
3.金针菇不需要焯太长时间，5-6分钟即可，以免变老，影响口感