菠菜剪刀面的做法 菠菜剪刀面怎么做

“菠菜剪刀面筋道有嚼头，色如翡翠，浇上自己喜欢的汤卤，好吃😃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

菠菜剪刀面的做法步骤

• 1、西红柿切小丁。

• 2、香葱，姜片，洋葱丁各适量。

• 3、鸡蛋打散。

• 4、菠菜切段，放搅拌机里，加适量水打成菠菜汁。

• 5、适量面粉，过滤好的菠菜汁倒入适量。

• 6、用筷子搅成絮状。

• 7、和成菠菜面团，醒一会儿。

• 8、锅内适量油烧热。

• 9、西红柿放入。

• 10、洋葱蒜片放入炒一会儿。

• 11、一碗开水，三个灯笼椒，(没有可不放)煮两三分钟。

• 12、小火，把蛋液倒入，待蛋液凝固，用锅铲小心铲离锅底，防止糊锅。

• 13、适量盐，生抽，香葱，关火。

• 14、锅中适量水烧开，左手握住醒过的菠菜面团，右手拿剪刀，沿边缘剪成合适大小孤形面。

• 15、剪好的菠菜面煮熟。

• 16、捞出过几遍凉水，舀卤即成。

• 17、成品。

• 18、成品。

小窍门

PS:
个人喜欢鸡蛋这样不炒直接打入锅中，喜欢炒鸡蛋可炒一下再放。
油热可先炒蒜片和洋葱。