板栗腊味糯米饭的做法 板栗腊味糯米饭怎么做
“虽然用的是燃气灶,但做法是柴火灶式的,有锅巴。特点是香,腊肉香,板栗香,锅巴香!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
板栗腊味糯米饭的做法步骤
1、糯米洗净浸泡4小时。
2、板栗剥去外壳和内皮。
3、肥瘦腊肉分别切片。
4、干锅里放肥腊肉炒出油。
5、放入瘦腊肉炒至完全变色。
6、放入板栗翻炒2分钟。
7、浸泡好的糯米沥水倒入锅中,然后加适量清水,水量没住糯米稍多一点即可。
8、大火煮开转小火,盖上锅盖慢慢转锅直至满锅都均匀受热,然后贴着锅底上的一层糯米将其它的糯米饭都翻一遍,如此反复三到四次至糯米饭的水完全收干,底层锅巴成型。
9、成品。
小窍门
转锅时要有耐心,开小火慢慢转,整个锅底均匀受热,形成锅巴时能听到滋滋的响声。