紫薯糯米烧卖的做法 紫薯糯米烧卖怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯糯米烧卖的做法步骤

• 1、糯米洗净浸泡四小时，下锅蒸20分钟，盛出晾凉备用。

• 2、紫薯蒸锅蒸熟，压成泥，加适量面粉和成面团。PS：紫薯里含水分很少，和面的时候应该适量加水，和好的面团会有点硬，OK的。

• 3、面团擀成薄薄的面皮，薄到再擀就会破那种……蒸出来的烧卖才会好吃喔。

• 4、烘培用的铁圈扣出圆形面皮。

• 5、面皮成品图。

• 6、各种馅料：左上，虾肉剁泥；左下，胡萝卜切片；右上，熟玉米粒；右下，蘑菇菠菜轻烫、剁碎。

• 7、平底锅放少许橄榄油，放入馅料和糯米小火翻炒，炒到虾肉半熟。PS：肉馅易熟可以最后放。

• 8、加入调味酱，酱料应该偏重口，因为面皮和糯米都没味道。豆瓣酱，一勺。

• 9、盛出。

• 10、包烧卖。这个貌似没毛诀窍，就是慢工出细活哈，慢慢地。最后在捏口上点缀一颗玉米粒。

• 11、下锅蒸15分钟左右。

• 12、成品图。颜色好深呢，嗯哼，深紫高贵冷~

小窍门

1、蒸烧卖的时候一定要记得切几片胡萝卜片垫底，很简单的步骤，蒸完胡萝卜很甜，而且好看。
2、面皮一定要薄，最后收口的时候要用点力，不然蒸的时候会稍微松开一点，不好看呢。