蛋炒饭的做法 健康蛋炒饭 蛋炒饭怎么做
“蛋炒饭再普通不过了,但是要炒的好吃并且粒粒分明也挺不容易的。以前在饭店吃到的蛋炒饭,虽然好吃,但是油真多啊。吃完之后盘子底全都是油。对于我这种永远都处于减肥状态的人来说,时时控制热量的摄取是多么的重要啊,早饭也是一样。今天早晨我就用了一汤匙的油炒了两人份的蛋炒饭,而且绝对粒粒分明,味道也很不错。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蛋炒饭的做法步骤
1、隔夜米饭里打入一个鸡蛋。
2、用饭勺将米饭和鸡蛋搅拌均匀,让每粒米饭都裹上蛋液。
3、胡萝卜切小丁,葱切葱花。
4、锅中放一汤匙油,放入胡萝卜丁炒至表面发白,捞出备用。
5、锅中打入一只鸡蛋,不需要再放油,刚才炒胡萝卜时还有余油。
6、用铲子将鸡蛋搅散,并放入一半的葱花炒香。
7、倒入米饭,用中小火慢慢翻炒几分钟,尽量炒到米饭都散开。
8、倒入胡萝卜丁,加适量盐调味,翻炒均匀。
9、把剩下的葱花放进去,稍稍翻炒一下即可关火。
小窍门
1、把米饭先裹上一层蛋液,这样就不容易粘连了,炒起来很省油。
2、胡萝卜事先用油炒一下,可以让胡萝卜素更好的溶解,有利于健康。
3、炒米饭的时候,根据米饭的含水量控制炒制时间,尽量把水分炒干一些,这样可以粒粒分明。
4、最后加进去生的葱花,可以使米饭带有葱的清香,味道更好。