鸡蛋灌饼卷香肠的做法 鸡蛋灌饼卷香肠怎么做

“鸡蛋灌饼这个流传了十几年的街头小吃，在今看来依然是那么火爆，一张饼里包含鸡蛋，生菜叶，配上咸香适口的酱料，外加一个火腿，或是培根，无外乎是早餐不错的选择，当然我家也是鸡蛋灌饼的忠实粉丝，几乎隔几天就要做一次鸡蛋灌饼

菜品介绍：搭配各种酱料的鸡蛋灌饼才是王道

食材：面粉120克，开水70克，油10克（油酥）
面粉25克（油酥）

辅料：鸡蛋1个，香葱碎2克，烤肠一根，生菜叶1片，豆瓣酱1勺，芝麻酱1勺，香菇酱1勺，辣椒酱1勺”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡蛋灌饼卷香肠的做法步骤

• 1、食材备好

• 2、我用的三种酱另外加了一点辣椒酱

• 3、先用开水把120克面粉合成光滑的面团

• 4、25克面粉加油调成油酥

• 5、面团包上油酥

• 6、收口朝下

• 7、擀成一张薄饼，注意不能擀破

• 8、平底锅刷一次层油放饼进去中火烙

• 9、反面再烙一分钟，面皮鼓起，挑开一个口子，把蛋液灌进去，（这个我一人没发拍照）😂

• 10、反面小火把鸡蛋烙熟

• 11、把肠丢锅里烤一下

• 12、饼上面刷一层酱

• 13、放上生菜叶，烤肠卷起

• 14、很香的

小窍门

小贴士：油酥不能太稀，也不能包的太多，不然容易擀破皮
烙饼时一面烙好，翻面烙另一面，就很容易鼓起双层了