新版蛋包饭的做法 新版蛋包饭怎么做

“这款蛋包饭虽然有点麻烦，但是一定要试一下，当最后成品惊艳的呈现在你面前时，内心会有一种温暖的幸福感。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

新版蛋包饭的做法步骤

• 1、准备好鸡蛋、胡萝卜、玉米粒和毛豆。

• 2、将胡萝卜切碎备用。

• 3、毛豆在沸盐水中焯熟，沥干水分。

• 4、热锅放油，将米饭炒香加少量盐、酱油调味，盛出。

• 5、鸡蛋打入碗中，加入半勺淀粉，搅打成均匀的蛋液。

• 6、热锅放油，倒入适量蛋液摊成蛋皮。

• 7、对折两次，夹出。

• 8、将摊好的蛋皮放在盘子里备用。

• 9、另起锅，放毛豆翻炒。

• 10、加入玉米翻炒。

• 11、待玉米变色，加入胡萝卜，放盐，酱油调味。

• 12、放入炒好的米饭，搅拌均匀。

• 13、用勺子舀适量炒饭放到煎好的蛋皮上。

• 14、将四周的蛋皮朝中间收拢，用香葱绑实即可。

小窍门

1、蛋液中加入适量淀粉，可以增加蛋皮的韧度，不易破开。
2、用来绑系的香葱放到开水中烫一下，就不容易折断了。
3、因为蛋皮很薄，对折后再夹出来只是为了防止蛋皮不小心弄破。