蟹足蛋包饭的做法 蟹足蛋包饭----给米饭穿新衣 蟹足蛋包饭怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蟹足蛋包饭的做法步骤

• 1、准备好所有食材洗净，米饭可用隔夜的；

• 2、将胡萝卜、黄瓜、火腿、香菇切丁；

• 3、锅热后倒油，小火不停煸腰果；

• 4、再煸胡萝卜丁；

• 5、盛出后煸香菇丁；

• 6、一个鸡蛋打散炒碎丁后盛出备用；

• 7、锅热后倒油，放入多些的葱；

• 8、随后放入米饭煸炒；

• 9、放入刚才炒好的蔬菜丁；

• 10、放入腰果；

• 11、放入鸡蛋碎；

• 12、放入黄瓜丁；

• 13、放入玉米粒；

• 14、调入适量盐；

• 15、调入少许的糖提鲜；

• 16、平底锅摊好一个蛋皮；

• 17、炒好的米饭盛入碗里压实，再倒扣在盘子上，将蛋皮盖在饭上；（以上步骤其实和做平常的蛋包饭一样，所以材料和做法都可随意）

• 18、调入一个碗汁（盐，耗油，酱油，醋，糖）

• 19、碗汁倒入锅中烧开后放入少许的葱末，再放入切成丝的蟹足棒略煮，然后用水淀粉收汁即可，浇在蛋包饭上就好了。

小窍门

这道蛋包饭的碗汁是酸甜口的，所以糖和醋的比例要大些；
蛋皮要尽量做得大些，薄些，怕蛋皮破的话可以在蛋液中加些水淀粉，增加韧性，卖相会更好，我用的小平底锅做得有些厚了。